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現今老茶謬誤
目前許多人將現年採收之茶葉經過長時間炭焙,使茶葉呈現焦黑狀即稱為老茶,然而這是錯誤的觀念與做法,此種茶最多只能稱為熟茶.所謂老茶須具備以下幾項特徵:1.最少5年以上之收藏年份
2.自動發酵後有種難以形容之陳年香氣
3.浸泡後茶水呈現鮮紅色
4.品嚐時不苦不澀,喉嚨會有種清爽感,且不傷胃
上述乃製茶二 三十年之經驗談(by 茶王),內容也許不是非常詳盡,但之後會慢慢增減改善,希望大家有耐心的等待關於焙茶的新文章!!...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 為裝的假老茶的確....難喝
陳年的真是極品
不肖商人的做法令人不齒 回復 1# chin626
~感謝大大分享~
其實老茶有分2派
1.青老茶:早期製作的茶葉不經烘培只靠歲月累積後發酵所產生的"老茶"(當然都超過10年以上)
2.熟老茶:是以經年累月的烘培存放後發酵而成的"熟老茶"(當然ㄝ要有一定的年份)
熟老茶不能說是錯誤的觀念
"老茶"主要是在於年份的關係與保存的方式，有沒有讓茶產生自然後發酵，使茶擁有特殊
"陳年香氣"。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 談到"老"這個字...就是一種時間的累積....
茶葉經過一段時間的存放...陳化...才可稱老茶....
一般市面上多用重培火的手法....匡稱老茶...
茶葉經過一段時間陳化....會變化出與眾不同的特殊風味....存放時間有的長達十年以上.... 恩 收到 原來還有這樣的分別阿
老茶價格應該不匪吧<br><br><br><br><br><div></div> 既然是需要一定時間的陳放，
那麼茶葉的保存應該就非常重要吧? 既然是需要一定時間的陳放，
那麼茶葉的保存應該就非常重要吧?
憶玥 發表於 2010-6-26 11:48 PM http://www05.eyny.com/images/common/back.gif
是的，不管是老茶或新茶保存都很重要的，
都要在陰涼乾燥處避免茶葉變質。
(陽光.溼氣.氧氣對茶葉引響很大)
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