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幽冥夜行 發表於 2010-6-22 08:25 PM

製茶環節比例(一)

本帖最後由 幽冥夜行 於 2010-6-22 08:37 PM 編輯

大禹嶺.梨山...等等高山茶區~茶的好壞
茶菁好壞在我認為40%(決定製程變化)
氣候30%(影響香氣跟茶湯順不順)
製作技術20%(影響香氣.茶湯順不順.外觀)
再加工技術(也就是焙火)10%(修飾茶部分口感與改變香氣)
製茶有一句話叫~茶沒日不香(氣候)，茶沒浪不甘(製作)，茶走水不順苦跟澀(溫濕度與製作流程)~(要用台語唸)
只要各個環節都做到盡善盡美，處處都有好茶請看過文章的大大 幫我頂一下跟回文一下給我多一點動力!感謝看過各位的回應再發表下一篇文章新手試跑!...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

s8726022 發表於 2010-7-13 09:28 PM

恩，很正確，所以現在很多茶商都是看天氣上山買茶的

patrick0426 發表於 2010-7-20 10:59 PM

分享的相當的棒....現在會用心製茶的....已經不多了....
市場導向...香氣第一...很多都添加香料騙人...製茶的功夫已讓人漸漸遺忘
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