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[新聞] 龍井消息幾則
http://www.cna.com.tw/ShowNews/Detail.aspx?pNewsID=201103300277&pType0=aCN西湖龍井茶 今年創天價
2011/03/30 19:35:04 小型字 中型字 大型字
（中央社記者康世人上海30日電）因冬季延長、天氣較冷，今年西湖龍井茶品質甚佳，收
購價一度創下每斤（500公克）人民幣3000元歷史新高，而市場售價甚至被哄抬到每斤3萬
元（合新台幣近14萬元）天價。
杭州茶商指出，由於去年冬季連續降雪，以及今年春季回溫較慢，導致今年西湖的春茶開
始採摘的時間較晚，但也因為天氣冷而使龍井茶的品質更好。
西湖西南面的翁家山村洪姓茶農今天告訴「新聞晚報」，往年新茶最早在3月18日就開始
採摘，通常不會晚過3月23日，但今年因為氣候因素，晚了10天，直到3月26日才開始採摘
。
由於天氣冷，洪姓茶農9畝多茶田每年通常可生產400多斤的龍井茶，但今年估計產量可達
到500斤，品質更優於往年。
洪姓茶農指出，但由於夜間氣溫只有攝氏3度，西湖龍井的「頭茶」產量仍少，開採後的
第1、2天僅採到幾兩龍井茶，這兩天氣溫回暖，採收量才逐漸上升到每天幾斤。
由於外界認為「明前」（清明節前採摘）龍井茶才是好茶，但因產量仍少，報導說，每斤
要價人民幣8000元的首摘西湖龍井茶，剛送到北京的元長厚茶莊，1天就全部賣完。
鄰近杭州的上海，面對各地搶收「明前」西湖龍井，這兩天僅有2、30斤新貨上市，品質
最優的，叫價高達3萬元。
翁家山村村委會主任周寶國表示，目前翁家山的龍井茶每天產量約400、500斤，最初收購
價大約為每斤人民幣3200元，最近略跌為2700、2800元。
周寶國透露，如果要喝到更實惠的西湖龍井茶，可以等到今年4、5月新茶大量上市後。
周寶國又說，其實只要在每年5月1日前出產的西湖龍井都是好茶，不必搶在這幾天購買。
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www.js.xinhuanet.com/xin_wen_zhong_xin/2011-04/04/content_22446704.htm
產量稀少成本上升資金炒作 "明前茶"1斤8000元
2011年04月04日 09:02:26 來源： 新華報業網
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3月底，每斤8000元的頭茬西湖龍井剛到北京某知名茶莊，一天就全部售光。毗鄰杭
州的南京，面對全國各地的“搶茶大軍”，這兩天僅有二三十斤“明前茶”上市。今年春
茶的上市情況如何，市場供應情況怎樣？記者就此展開了調查。
“整個冬天，江浙地區氣溫低，推遲了新茶上市時間，到目前為止，高端春茶的產量
依舊很少，但品質上佳。”鎮江句容趙莊茶場孫榮華場長告訴記者，正是雪後低而不寒的
溫度提升了茶葉品質，“冬天積雪低溫抑制病蟲害，雪水還可以讓茶樹喝足水分；和去年
霜凍凍壞不少春茶相比，今年氣溫雖低卻比較平穩，沒有出現凍害”。
我國的春茶上市分區域，最早的如海南，2月份就有茶葉開始上市了。“由于前一段
的低溫天氣，江蘇、浙江的開採期較往年晚了7-10天，上市時間相應推遲。宜賓早茶、竹
葉青等川茶，是今年最早進入南京市場的春茶。”南京新街口一茶葉店老板張先生透露，
“低溫天氣推遲了新茶上市期，盡管不會影響今年茶葉的總產量，但‘明前茶’的產量明
顯減少。”
據專家介紹，“明前茶”專指清明節前所採摘、制作的茶葉，芽葉細嫩，味醇形美，
是茶中佳品。同時，清明節前氣溫普遍較低，發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘
標準的產量很少，所以有“明前茶，貴如金”之說。記者了解到，以鎮江句容盛產的“茅
山長青”為例，今年“明前茶”產量比往年下降10%左右。
伴隨消費者的追捧，“明前茶”價格也越攀越高。清明前夕，記者在句容一茶場看到
，掛著外地牌照的小車前來購茶，一次購買量都在10斤左右，每斤售價1000多元，“比去
年貴了100多元”。這家茶場的老板告訴記者，他們都是提前好幾個月預定好的，“商務
需求是推高‘明前茶’價格的直接原因之一”。
“明前茶”價格走高，僅僅緣于產量稀少和商務需求？業內人士一致認為，資金炒作
、勞動力成本增加，也推高了價格。
省茶葉協會副會長張德敏前幾天到蘇州碧螺春產地考察，發現當地採茶工的工資從去
年一天100-120元，漲到了今年的一天160元，還要兼管食宿，“就這樣的條件，採茶工還
不好找，‘明前茶’價格上漲的動力看來還將持續。”
值得注意的是，10年前首批西湖龍井價格在700元/斤左右，10年間，西湖龍井 “頭
茶”大漲了41倍——“盡管個別茶商開出3萬元一斤的天價存在炒作成分，但‘明前茶’
的奢侈品特徵近兩年已經顯示出來。”省食品工業協會茶葉分會有關人士認為，“從去年
開始，房市、股市等投資環境都不好，市場上不少資金轉向消費領域。部分茶商為了噱頭
，將自己的頂級茶葉送到拍賣場上，然後拜托朋友出高價，達到炒作目的。今年天價茶的
出現，也是相同道理。”
業內人士指出，清明一過，品牌影響力不同的茶葉價格走勢就會出現很大差別。省內
一家茶場的負責人也坦言，“雖說‘明前茶’可以大賺一次，但是清明一過，相同時段採
摘的茶葉，我們的價格可能只是蘇州碧螺春的零頭，到底品牌不同，清明後陡跌的價格，
大大蒸發了我們‘明前茶’的利潤。”
他的一個觀點，頗令人深思：面對“明前茶”凸顯的奢侈品特徵，定位非高端的茶葉
品牌，還是應該將注意力更多地放在茶葉品質和整體營銷上，“這樣，才有可能在市場中
分得更多‘蛋糕’。” (黃偉 孫蕾)
（責任編輯: 錢芳 ）
www.sd.xinhuanet.com/wq/2011-04/03/content_22445685.htm
海陽茶農加緊採摘 保證“明前茶”順利上市
2011-04-03 14:00:01
新華網山東頻道4月3日電（于明）還有兩天就是清明節了，4月2日上午，筆者在山東
海陽留格後望海綠茶生態園看到這裏茶樹新芽吐翠，一座座綠茶大棚孕育著無限生機活力
。茶棚內茶農正在熟練採摘茶芽，巧手翻飛間，身邊裝茶的小桶漸漸裝滿，在留格後望海
合作社的茶廠內，制茶師傅正將摘下的嫩芽放進機器剎青、理條、磨光。
據望海茶葉農民合作社理事長高世傑介紹說，海陽明前茶從3月19號正式開始採摘，
隨著氣溫的升高，產量每天都在增加。現在日均收獲鮮茶40 斤，清明過後每天可以達到
80斤。由于開春後地溫不斷上升已成大勢，最近突來的降溫對大棚茶葉影響不大。由于明
前茶品質好、口感佳，衝泡後湯色綠艷明亮，入口甘醇爽口，更含有硒、鋅、鍶、氨基酸
、茶多酚等多種微量元素，營養價值豐富，深受煙臺、濟南、東營等地消費者的青睞，不
少茶園的明前茶還在枝頭上就被預訂一空。 （完）
http://www.cnwnc.com/content/2011-04/04/content_2716037.htm
名師即炒龍井飄香
2011年 04月 04日 00:00 中國窗
清明將近，又是名茶「明前龍井」上市的時間。為了讓香港市民有機會嘗一口新鮮清
甜的即炒龍井茶，裕華國貨2日至5日期間，在佐敦總店6樓茶藝廳舉行炒茶示範，特邀浙
江杭州炒茶名師徐東海，即場炒制從杭州每天空運到港的天目山龍井茶，供觀眾試飲和發
售。攝氏200度鐵鑊翻滾茶青
茶藝廳現場瀰漫著一片龍井的芳香，炒茶名師徐東海正在徒手將翠綠色的茶青放進攝
氏200度的鐵鑊中不停翻炒，功架十足，看得身邊的觀眾目瞪口呆。從事炒茶工作17年的
徐師傅說，不是一般人能夠做得到炒茶，否則很容易被燙傷。據介紹，不同師傅以及不同
溫度所炒制的茶，味道會有所不同，茶青一般要在塗了山茶油的鐵鑊上反覆炒3次，每次
炒15分鐘，否則茶青會受熱不均，會影響茶葉質素。
「鐵砂掌」10大「基本法」
是次炒茶示範用的茶葉乃由杭州天目山的臨安山頂制茶廠供應，全無污染，品質優良
，為茶葉之上上品，其出品的名茶多次在國際茶博覽會名茶評比中獲獎。徐師傅表示，炒
制龍井茶的要求非常嚴格，基本手法為一抖、二搭、三搨、四甩、五捺、六抓、七推、八
扣、九磨、十壓。采制1公斤龍井茶需要8至10 萬個芽稍，每一片茶葉都得來不易。
據悉，西湖龍井是中國茶之首，茶香味濃，甘香醇厚，有愛好者會以透明玻璃杯泡飲
，觀察茶葉在攝氏80度左右的水中緩慢舒展、游動、變幻，稱其為「綠茶舞」。包括龍井
在內的綠茶有顯著的醫療保健功效，如排毒、降脂、提神、助消化等，深受國內外消費者
歡迎。同場還有產自天目山的生態龍井茶、西湖龍井、花香龍井等系列名茶發售。
香港商報記者潘翠華
news.xinhuanet.com/fortune/2011-04/02/c_121260485.htm
春茶緣何價格不斷攀升
2011年04月02日 08:49:09 來源： 人民日報海外版
1斤茶8000元，堪稱奢侈品。
3月26日，頭茬西湖龍井在北京老字號元長厚茶莊露面，每斤售價高達8000元，仍然
供不應求，需要預訂。3月31日下午，當記者致電北京元長厚茶莊的一家門店時得知，當
天僅剩下售價7400元/斤的頭茬西湖龍井1斤，欲買從速。店員告訴記者，要想買稍便宜一
點的春茶，恐怕還要等上四五天。
今年春茶的上市情況如何？市場供應情況如何？本報記者特別採訪了業內人士，請他
們就此作出分析。
低溫致春茶推遲上市
“整個冬天杭州溫度低，推遲了西湖龍井新茶的上市時間，到目前為止，高端春茶的
產量依舊很少，但品質上佳。”中國文化管理學會副秘書長、茶文化研究員高鼎奇告訴記
者。
高鼎奇說，正是雪後低而不寒的溫度很好地提升了茶葉的品質。“冬天積雪低溫不但
可以抑制病蟲害，雪水還可以讓茶樹喝足水分，明顯提高茶葉質量。和去年霜凍凍壞不少
春茶相比，今年氣溫雖低卻比較平穩，不太會出現凍害導致減產。”
中國茶葉流通協會副會長王慶對本報記者表示，我國的春茶上市分區域，最早的如海
南，2月份就有茶葉開始上市，目前，廣西、四川都有春茶陸續上市了，其他的茶葉主產
區還要看天氣情況。
“由于前一段的低溫天氣，江蘇、浙江開採期推遲了7天—10天，上市時間自然有所
推遲。宜賓早茶、竹葉青等川茶是今年最早進入北京市場的春茶。”王慶說。
對于今年春茶的上市量，王慶表示，總體來說，今年我國茶區受災少、天氣較好，產
量應該比去年大。
三大原因致漲價
近年來，春茶價格越來越貴。2005年，西湖龍井禦茶園內，100克十八棵禦茶極品以
72.8萬元/斤的天價落槌。隨著近兩年市場對其持續追捧，普通春茶的價格也越攀越高。
據專家介紹，“明前茶”專指清明節前所採摘、制作的茶葉。清明節前採制的春茶，
受蟲害侵擾少，又積蓄了數月的營養成分，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品
。同時，由于清明節前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產
量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
不少業內人士都認為，由于綜合成本的增加，今年的春茶供應量會減少，價格有所上
漲。
高鼎奇分析說，一是氣候原因造成採摘比較晚，春茶量少；二是採茶成本和運費上漲
；三是由于市場上紅茶價格普遍相對綠茶要高一些，有不少原來做綠茶的原料被用于做紅
茶，供應量減少。“我前幾天剛到蘇州碧螺春產地考察，發現當地採茶工的工資，從去年
一天100元到120元之間，漲到了今年的160元一天，還要兼管食宿，就這樣的條件，採茶
工還不好找，採茶量自然減少，必然會帶高成品茶的價格。”高鼎奇說。
至于價格高昂的明前龍井茶，高鼎奇認為，龍井茶一直價格偏高，在人群中有信譽度
，其中一些量非常稀少的高端品種，甚至3萬元1斤還供不應求，這是多年來歷史條件下形
成的慣性，主要還是面向高端消費群體。
王慶也表示，喝“明前茶”主要還是受傳統習慣影響，“明前茶”數量少，自然價格
較高，對于普通消費者而言，清明節以後的茶品性價比更高，更適合民眾消費，不必盲目
追求“明前茶”。
發布綠茶價格指數
“去年，全國精制茶的產量為142.93萬噸，同比增長了21.64%。中國作為世界上最大
產茶國之一，茶品眾多，飲茶人口巨大，對全球茶葉市場與貿易發揮著重要作用。”北京
食品協會常務副會長周以秋告訴記者。
3月25日，中國茶葉流通協會與浙江省松陽縣政府簽約，結成浙南茶葉市場綠茶價格
指數發布戰略合作夥伴關係。按此協議，中國茶葉流通協會將定期向全國發布“浙南茶葉
市場綠茶價格指數”。王慶表示，這表明，中國茶葉的貿易已經進入“指數時代”。
據悉，這是由中國茶葉流通協會權威發布的中國第三個單項茶類價格指數，此前，
2009年9月在福建省安溪縣發布了“鐵觀音價格指數”，2010 年4月在浙江省新昌縣發布
了“大佛龍井價格指數”。中國茶葉價格指數的編制採用加權平均法，按農產品慣例，指
數的基期數值定為100，發布周期為每月一次。
“中國茶葉價格指數的編制與發布，有利于提高中國茶葉在國際市場的影響力，也是
中國茶葉交易市場邁向國際化的基礎。”王慶說。
http://news.cnyes.com/Content/20110401/KDW4WCJKZX8HI.shtml
清明前茶“漲”聲一片 新茶漲幅20%左右
鉅亨網新聞中心 (來源：世華財訊) 2011-04-01 14:47:31
茶葉商戶介紹說，今年明前茶漲幅在20%左右，特級西湖龍井的銷售價格比去年漲了500元
左右；而普通的浙江龍井平均也有每斤50元左右的漲幅。
茶葉商戶介紹說，今年明前茶漲幅在20%左右，特級西湖龍井的銷售價格比去年漲了500元
左右；而普通的浙江龍井平均也有每斤50元左右的漲幅。
中新社援引浙江日報4月1日報導，時至清明，杭州的茶葉市場又開始沸騰了，品頭茶、春
茶節、炒茶表演等活動也紛紛啟動。筆者從茶葉市場、商場超市以及杭城主要茶葉銷售門
店了解到，今年西湖龍井頭茶開采收購價3000元一斤，商場內品牌茶葉的銷售價格攀至
6800元一斤。
新茶漲幅20%左右
今年的西湖龍井會漲價，這已經不是什么新聞。幾乎是在頭茶開采之前，業內人士就已經
預言，西湖龍井有望達到上千元的漲幅。目前，杭州佑聖觀路茶葉一條街都已經推出了剛
剛上市的浙江龍井和西湖龍井新茶。一茶葉商戶介紹說，今年明前茶漲幅在20%左右，特
級西湖龍井的收購價格從去年的每斤2500元漲到了現在的 3000元，銷售價格在每斤3500
元—3800元之間，比去年漲了500元左右；而普通的浙江龍井平均也有每斤50元左右的漲
幅。
同時，筆者從杭州百貨大樓等商場的地下超市了解到，目前西湖龍井也已經正式銷售，價
格每斤6800元，比去年每斤5800元漲了1000元。雖然如此，師傅上午炒的茶也已經全部售
出。
今年上市晚產量少
“今年開春持續低溫，三月份的平均溫度同比要低很多，導致西湖龍井采摘時間比去年晚
一個星期左右，也就影響了上市時間和產量。”杭州解百地下超市經理裘杭燕介紹說。“
但這絕對不會影響整體的質量。今年的生長期長，采摘時天氣也好，茶葉的賣相依然很好
。”
五六千元一斤茶葉，買的人多不多?“多，但我們數量有限，想預訂的都訂不到。今天上
午有個客人訂了10斤，就是怕今年產量少了，來遲了買不到，索性一次性多買點，省心。
”杭州大廈地下超市獅峰茶莊的營業員回答說。
(曹文明 實習編輯)
www.zj.xinhuanet.com/newscenter/2011-04/01/content_22430819.htm
梅家塢舉辦炒茶大賽 西湖龍井即將大量上市
新華網浙江頻道（2011-04-01 15:11:44） 來源：新華網綜合 編輯：伊敏
昨天，西湖邊梅家塢村舉行2011年西湖龍井茶手工炒制技藝大賽，梅家塢、龍井、翁
家山、滿覺隴、楊梅嶺、雙峰、九溪、梵村、茅家埠、靈隱等村子，一共40多位選手參賽
，龍井村的陸洲東、翁家山的張培青獲了一等獎。接下來，西湖龍井將大量上市。
炒一斤幹茶要6個多小時，而且很講究手上功夫。“抓、抖、搭、搨、捺、推、扣、
甩、磨、壓”，不同階段要不斷變換方法來炒，還要“攤放、青鍋、攤涼、輝鍋、挺長頭
”環環相扣。所以市面上全手工的茶葉比較少，半機械、半手工的多一些。
兩種茶葉泡起來，手工茶湯色要深一些，茶葉下沉快一些，味道也更加鮮醇。當然價
格也要比機械茶貴兩到三成，一般一斤茶葉都在一萬元左右。要買的話，可以到正規茶葉
公司去找找，也可以到茶農家預訂，提前要求全手工炒。
這麼好的茶葉，該怎麼品。楊梅嶺村茶藝姑娘教我，先熱水溫杯，倒掉後放茶葉，一
般3克就好，濃淡就看個人喜好了。倒上三分之一杯水，拿起來搖一搖，叫聞香。之後就
可以加水了，等茶葉一根根往下沉，最後都倒立起來了，就可以喝了。
如果不小心有茶葉跑到嘴裏，可以直接吃掉，不但爽口，對皮膚也好。
喝到還有三分之一茶水時，可以再加水了，這第二道茶是回味最好的。第三道就淡了
下來，喝完第四道就可以換茶葉了。
茶葉渣用處也不少，曬幹了做個小布包放進冰箱，可以吸異味。還可以做枕頭，對睡
眠很有好處。
如果想體驗炒茶，4月底前以下5家炒茶中心免費開放，還可以把自己炒的茶葉買回家
。
1.杭州貢牌西湖龍井手工炒制中心：龍井村160號(0571-87981710)
2.杭州獅峰西湖龍井手工炒制中心：虎跑路58號(0571-86728868)
3.杭州六和塔牌西湖龍井手工炒制中心：乾龍路84號(0571-85109887)
4.杭州正浩西湖龍井手工炒制中心：梅家塢10號(0571-87097259)
5.杭州翠峰工貿有限公司西湖龍井手工炒制中心：翁家山226-1號(0571-87153361)
（據都市快報 通訊員 麻建輝 記者 劉雲）
浙江：冷空氣無礙清明踏青掃墓 春茶採摘無影響
新華網浙江頻道（2011-04-02 21:36:04） 來源：新華網浙江頻道 編輯：曉明
新華社杭州４月２日電（記者屈淩燕）記者從浙江省氣象臺獲悉，清明期間浙江受冷
空氣影響將有降雨和降溫過程，但是降雨過程較短，降溫幅度也不大，不影響清明踏青掃
墓等活動，對春茶等早春作物也基本無影響。
自３月２３日以來浙江省已連晴１０天，氣溫不斷上升，３月３１日全省大部分地區
最高氣溫達２２～２７℃，４月１日杭州最高氣溫上升到了２６．４℃，更是打破了１９
６１年以來的記錄。由于晴熱天氣持續，２６日以來全省大部分地區最小相對濕度維持在
１０～２０％之間，森林火險氣象最高等級（５級）已持續一周。
據最新氣象資料分析，浙江省２日半夜前後受冷空氣影響將轉雨，３日全省大部分地
區小到中雨，３日夜裏北部雨止，４日上午南部雨止，５日全省晴到多雲；冷空氣還將給
各地帶來５～７℃的降溫，４日早晨最低氣溫全省大部在５～８度之間，無凍害，對春茶
等早春農作物基本無影響。
氣象專家分析，４～５日天氣較好，氣溫適宜，有利于清明野外踏青掃墓等活動，但
是由于前期林區地面易燃堆積物較多，森林火險氣象等級居高不下，３日前後浙江省雖有
降雨，有利于降低火險等級，但雨量不大，因此仍需繼續注意野外、林區、祭掃區等用火
安全。（完）
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大陸茶樹品質不錯
可惜茶園缺乏管理及製茶不如台灣精細
大陸人是喝粗茶.台灣人多喝不習慣
去大陸買茶跟大陸來台灣買茶一樣
正確門入及正確認知.你才能買到貨真價值的當地茶
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