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標題: [異國料理]日式豬肉味噌湯 [打印本頁]

作者: 大衛2013 時間: 2019-9-4 07:38 PM 標題: [異國料理]日式豬肉味噌湯

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食材（4人份）

沙拉油2小匙
豬腿肉薄片150g
蘿蔔200g
紅蘿蔔120g
香菇4朵
炸豆皮1片
蒟蒻80g
高湯1L
調合味噌40g
青蔥8根
七味辣椒粉適量

料理介紹
這是一道能緊緊抓住男女老少胃袋的味噌湯。只要用萬用組合鍋來烹調，根莖類蔬菜也會變得軟嫩，還可實際感受到完全入味的湯料。

備料
豬腿肉薄片切成5㎝寬、蘿蔔切成5㎜厚的扇形片、紅蘿蔔切成5㎜厚的半月狀、香菇切成5㎜厚、炸豆皮切成2㎝×2㎝的塊狀、蒟蒻切成5㎜厚，2㎝×2㎝的塊狀、青蔥切成蔥花。

作法

1.將深鍋以中火加熱60秒左右，手置於鍋面上方可感受到熱度後，倒入沙拉油，讓油均勻布滿鍋面。

2.將豬肉放入鍋中翻炒，直到表面上色為止。

3.放入蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、炸豆皮與蒟蒻，繼續翻炒至產生蔬菜的香氣為止。

4.倒入高湯，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。

5.熬煮的過程中，暫時掀開鍋蓋將浮沫撈除，接著再度蓋上鍋蓋，燉煮到所需的時間為止。

6.經過15分鐘後掀開鍋蓋。湯料若變得軟嫩即可熄火，溶入味噌。

7.盛入碗中並擺上蔥花，撒入七味辣椒粉。

作者: yuehhran 時間: 2019-9-4 11:48 PM

謝謝分享呀~
之前煮味曾湯都是只用豆腐和海帶，下次也來煮煮看豬肉的看看。

作者: 赤子之心 時間: 2019-9-5 09:27 PM

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作者: z0921782123 時間: 2019-9-14 12:45 AM

看起來真的很棒欸~

自己也要來做做看這個~

作者: 慢慢拉拉 時間: 2019-9-14 09:36 PM

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作者: kone168 時間: 2019-9-15 10:48 PM

最近也在研究味增加了米酒增添風味還有小魚乾謝謝

作者: jerryaae 時間: 2019-9-27 08:10 AM

深夜食堂.......................
就是這種東西啊
好吃阿

作者: 22bb33gg 時間: 2019-10-5 09:24 PM

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作者: rich48 時間: 2019-10-11 08:40 AM

看起來真好吃,真想買來吃看看

作者: ahanyang 時間: 2019-10-12 11:41 PM

感謝分享好料理 ~~~~~~~~~

好喝啊！！

作者: taiwanauk 時間: 2019-10-31 02:26 PM

這天氣煮個味增湯甚是不錯說!
感謝分享

作者: gn02072720 時間: 2019-11-5 09:09 PM

高湯還是用魚高湯嗎?
還是用雞湯?(雖然我覺得味增似乎跟雞湯比較不搭)_

作者: 大衛2013 時間: 2019-11-6 01:58 AM

gn02072720 發表於 2019-11-5 09:09 PM
高湯還是用魚高湯嗎?
還是用雞湯?(雖然我覺得味增似乎跟雞湯比較不搭)_

用日式高湯
影片教學 https://www.youtube.com/watch?v=_p39MaLEpz0

作者: richdad 時間: 2019-11-6 05:25 PM

這個我去吃勝政豬排一樣
我每次去吃
都喝上好幾碗

作者: cdly0102 時間: 2019-11-6 07:34 PM

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作者: FREEDOMCHAN 時間: 2019-11-13 06:13 PM

美味的味增湯
謝謝分享

作者: Liexing 時間: 2019-11-15 09:31 PM

好美味的味增湯
謝謝分享

作者: nadiacck 時間: 2019-11-16 05:00 PM

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作者: 郭子賢 時間: 2020-4-5 08:28 AM

味增湯對身體很好，加點蝦米進去也很有風味

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