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| 若瀏覽伊莉的時侯發生問題或不正常情況,請使用Internet Explorer(I.E)。 豌豆常是料理最後加入點綴的蔬菜。台灣的豌豆相傳是由荷蘭人引進,因此,又稱為「荷蘭豆」。富含β胡蘿蔔素、維生素C及鉀,具抗老化、防癌、降血壓等功效。
在台灣,豌豆產季是每年12月到隔年4月間,最常見的是莢用豌豆與扁平豆莢豌豆。若是產季中的豌豆,它的豆子顆粒會很飽滿,豆莢也會長得很大,是享用豌豆的最佳時機。
產季的豌豆香味上等,甜味獨特,口感爽脆,它的美味已經從點綴的幫手晉身成為主角。產季時見到的豌豆,屬於滿有新鮮氣息、朝氣蓬勃的豌豆,此時千萬不可錯過食用豌豆的美味料理。但豌豆吃多了容易腹脹,脾胃不好的人不要一次吃太多。 ... |
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